Чеснок

Чеснок является двулетним луковичным растением рода лук, который относится к семейству лилейных. Цветет это растение с июня по август. Благодаря своему резкому «чесночному» запаху без его использования не обходится практически ни одна кухня во всем мире.

Какие витамины содержатся в чесноке?

В составе одной луковицы чеснока находится от 7 до 28% витамина С, от 20 до 27% полисахаридов, от 6 до 8% белков, а также 0.5% сахара. Специфический аромат и вкус чеснока обусловливается содержанием в нем аллицина.

аллицин – это сильный антиоксидант, который помогает клеткам избавиться от свободных радикалов. Он представляет собой сильного противника раковым клеткам и микробам;
углеводы и полисахариды, содержащиеся в чесноке, во время осеннего периода присутствуют в нем в виде инсулина и сахарозы, а с наступлением весны в растении увеличивается количество фруктозы и глюкозы;
каротина и витамина С в луковицах растения не так много, как в его листьях и молодых стрелках. В чесноке присутствуют такие микроэлементы, как: цинк, фосфор, марганец, магний, йод, железо, калий и натрий. Также в нем есть инсулин, азотистые соединения, кремневая и серная кислоты, тиамин, экстрактивные вещества и эфирные масла.

Калорийность чеснока

В 100 граммах чеснока содержится:

143 ккал;
жиры – 0.5 г;
белки – 6.5 г;
углеводы – 30 г.

Полезные свойства чеснока

Чем полезен чеснок для организма женщины? Содержащийся в чесноке фитонцид является смертельным врагом гнилостных и болезнетворных бактерий различных заразных заболеваний, а также:

благодаря наличию аллицина уменьшает содержание холестерина в крови на 10%;
способствует укреплению иммунной системы;
уменьшает размеры злокачественных образований и предотвращает возникновение рака кожи;
снижает артериальное давление;
прекрасно справляется с простудными заболеваниями благодаря содержащемуся в нем аллицину;
экстракт чеснока препятствует образованию сгустков крови, поэтому уменьшает вероятность появления сердечнососудистых заболеваний.

Противопоказания и вред

Какие противопоказания чеснока для организма?

чеснок нельзя сочетать с некоторыми медикаментами, которые лечат ВИЧ-инфекции, гипертонию и рак, так как есть вероятность начала кровотечения;
беременным женщинам и кормящим мамам нельзя злоупотреблять этим растением, так как молоко может приобрести специфический вкус, и ребенок может отказаться от груди;
при употреблении большого количества чеснока может появиться диарея и метеоризм, острый гломерулонефрит и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Полезные рекомендации

благодаря наличию в нем эфирных масел, он обладает резким, своеобразным запахом. Чтобы избавиться от неприятного чесночного запаха изо рта, после его употребления достаточно съесть несколько ломтиков лимона или пожевать стебелек петрушки;
чтобы чесноком не пахли руки, необходимо натереть их солью и промыть в теплой воде;
лучше употреблять в пищу свежеприготовленный овощ, так как со временем он утрачивает все свои полезные свойства.