Агава

Агава – это род растений семейства агавовых. В Мексике и прилегающих к ней областях произрастает более 300 видов агавы.

Применение

В кулинарии часто используется сахарный сок агавы. Приготовленный на ее основе сироп является прекрасным заменителем сахара, его аромат похож на мед с карамельным оттенком. Темный сироп агавы обладает более мягким вкусом патоки. Сироп из агавы можно добавлять в любые виды выпечки в качестве заменителя кленового сиропа, меда и сахара, либо как самостоятельный элемент. Сироп агавы не оказывает влияние на текстуру или вкус выпечки. Если необходимо сохранить мягкость продукта, то сироп будет идеальным вариантом. Он практически в два раза слаще сахара, что непременно следует учитывать при его использовании. По своей текстуре он не слишком густой, поэтому его можно добавлять по капле.

Из сахарного сока этого растения также готовят алкогольные напитки – пульке, а из сердцевины изготовляют уже более крепкие алкогольные напитки, такие как мексаль и текилу. Для изготовление последней используется лишь голубая агава.

Какие витамины содержатся в агаве

Агава содержит железо, кальций и многие другие минералы и витамины. С лечебной целью используется свежий сок агавы и ее старые листья.

Полезные свойства агавы

Препараты на основе этого средства используются в качестве слабительного средства. Также растение обладает жаропонижающим, болеутоляющим, отхаркивающим, обеззараживающим и противовоспалительным свойством.  Содержание в растении таких веществ, как динордин и анордин подавляют способность забеременеть, поэтому его используют для изготовления противозачаточных средств.

Агава способствует улучшению процессов веществ, способствует выведению лишней жидкости из организма, быстрому заживлению раздражений разных тканей, нормализует работу желточного пузыря, молочной железы и пищеварительной системы.

Листья агавы крайне эффективны при лечении радикулита. Народная медицина советует использовать агаву как эффективное лекарственное средство при лечении фурункулеза. Настой из листьев этого растения используется во время дисперсии, которая в большинстве случаев сопровождает различные желудочно-кишечные заболевания и проявляется изжогой, отрыжкой и вздутием живота.